Timballo di spaghetti al sugo con provola, in crosta di melanzane fritte

Ingredienti

  • 500 gr di pasta
  • 250 gr di salsa
  • 4 melanzane
  • Parmigiano qb
  • Pecorino qb
  • Sale e pepe qb
  • Provola e basilico qb

Presentazione della ricetta

Il timballo di spaghetti è un’ottima idea per il pic-nic! Ricordatevi che il giorno dopo è anche più buono!

Procedimento

Timballo di melanzane

Avvolgete gli spaghetti al sugo in melanzane tagliate a fette sottili e fritte in olio d’oliva (e naturalmente asciugate su carta assorbente!). Quando scolate gli spaghetti al dente aggiungete Parmigiano, pecorino, sale, pepe, qualche cubotto di provola, basilico. Tutto a occhio, perché dipende da voi. L’unico consiglio sarà di friggere almeno 4 melanzane. Se avanzerà qualche fetta dalla copertura potrete inserirla all’interno sminuzzandola.

Infornate per 15/20 minuti ancora in una tortiera a 190 gradi. Servite tiepida, quando diventa “soda”.

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