Raviolo con tuorlo fondente, cacio e pepe, spinaci
Ingredienti
Con queste dosi ne ho realizzati 6!
Ho fatto la pasta all’uovo
2 uova con 200 grammi di farina e sale qb
L’ho stesa sottilissima
Ho mescolato:
200 gr di spinaci cotto con olio, aglio e sale.
200 gr di la ricotta
100 gr di parmigiano,
sale, pepe qb
1 uovo
Il condimento:
200 gr di Pecorino, burro, pepe, salvia qb.
Ho usato olio tartufato e peperoni cruschi
qb
Presentazione della ricetta
Questo raviolo con tuorlo fondente, cacio e pepe, spinaci, è uno dei piatti che mi ha dato più soddisfazioni in cucina!
Raviolo al tuorlo
fondente, cacio e pepe, tartufo e peperoni
cruschi.
Vi dico solo che mi sono commossa
davvero!
Procedimento
Ho messo tutto nell’odiata sac a poche con bocchettone largo.
Ho usato 1 tuorlo per ogni raviolo.
Ho steso sottilissima la pasta realizzando dei rettangoli.
Ho fatto due cerchi per contenere il tuorlo nel rettangolo, al centro.
Ho adagiato dolcemente un tuorlo.
Ho spennellato i bordi di acqua.
Ho richiuso anche con una forchetta.
Ho messo una pentola con acqua bollente e quando ha iniziato a bollire ho salato e adagiato con una schiumarola il raviolo, uno alla volta per tre minuti.
Ho scolato e condito.
Ho tagliato e ho pianto.
