Pizza con lievitazione rapida

* 400 g circa di acqua (tiepida)

* 1 bicchiere di olio scarso da aggiungere poco alla volta in base alla consistenza della pizza

* 500 g di farina 0

* 100 g di farina di semola rimacinata

* 1 bustina di lievito disidratato

* zucchero (1 cucchiaio)

*sale 1 cucchiaio raso

Mescolate prima il lievito con lo zucchero in poca acqua tiepida.
Mescolate le vostre due farine e disponetele su una spianatoia a forma di vulcano. Nel buchino versate il lievito e aiutandovi con una forchetta fate assorbire . Aggiungete l’olio , l’acqua tiepida restante, il sale. Mescolate ora con le mani o l’impastatrice per qualche minuto, energicamente. Quando sarà elastica, disponetela in un recipiente . Io ungo la parete.
Fate lievitare 2 ore e ricordate di coprire con un canovaccio.
Dopo due ore dividete in palline il vostro impasto, dovreste formarne 4 tonde. Io poi le preparo in padella. La ricetta la trovate qui sul sito o su Instagram.