Pasta fatta in casa: i raschiatelli

Ingredienti

  • 200 gr di farina di semola
  • 100 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di sale

Presentazione della ricetta

Perchè fatta in casa, è meglio.

Procedimento

Pasta fatta in casa palla

Mescolate la farina e l’acqua. Se è troppo dura, aggiungete un pochino di acqua, se è troppo morbida, aggiungete un po’ di farina. Una volta pronti i raschiatelli, condite con un sugo a zuppetta, ovvero molto lento e mescolando sia i pomodorini che la salsa e ricottina salata (o pecorino o Parmigiano), peperoni cruschi sbriciolati. 

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