Pasta brisè
Ingredienti
- 210 gr di farina
- 100 gr di burro freddo
- sale qb
- 70 gr di acqua fredda
Per la farcitura
- 400 gr di panna liquida fresca
- 2 tuorli
- 2 uova
- 150 gr di pancetta dolce
- 150 gr di formaggio grattugiato
Presentazione della ricetta
Ecco come farla in casa, in pochi passaggi.
Procedimento
Preparate la brisée e mettetela in frigo per 30 minuti. Mescolate panna, pancetta, cubotti di gruviera, sale, pepe e le uova e dopo, quando avrete estratto e steso la brisée in una tortiera apribile (imburrata) inserite il composto. Infornate (forno caldo) a 180 gradi per 35 minuti. Lasciate qualche minuto a forno spento.
