Torta Arcobaleno

• 6 ciotole
• Tortiere da 18 o 20 cm 
• Coloranti alimentari (almeno 6) –  potete usare le boccettine liquide
• Facoltativo: una spatola, una sac a poche e un rialzo girevole.

• 6 confezioni di Philadelphia greco da 175 gr
• 500 gr di panna fresca da montare
• 150 gr di zucchero a velo
• 40 gr di gelatina in fogli
• Gocce di cioccolato fondente

• Coloranti alimentari 6
• 10 uova
• 40 gr di miele
• 250 ml di panna da montare
• 300 gr di farina 00
• 400 gr di zucchero
• 12 gr di lievito
• Acqua qb per sciogliere i coloranti alimentari in tazzine

Bellissima torta a strati di origini americane, la rainbow cake, è un dolce in realtà piuttosto semplice da preparare e dall’effetto wow assicurato.

Mescolate lo yogurt greco (o Philadelphia allo yogurt greco). Montate 400 gr di panna fresca con lo zucchero e mescolate. Intanto mettete in acqua fredda la gelatina in fogli per 10/15 minuti. Mettete i 100 gr rimasti di panna sul fuoco. Abbassate la fiamma. Aggiungete la panna strizzata che con il calore si scioglierà.

Ora mescolate tutto: le panne, il formaggio ecc, poi aggiungete le gocce di cioccolato, coprite e riponete in frigo 1 ora e mezza/2.

Prepariamo i dischi colorati

Montate gli albumi con metà zucchero a neve.

Con la frusta mescolate i tuorli, con l’altra metà zucchero e il miele e aggiungete la panna liquida fresca.

Mescolate ora tutto insieme una ciotola più grande, aggiungete il lievito e la farina.

Dividete in 6 parti uguali pesando, sciogliete il vostro colorante in tazzine con un goccio di acqua. Mescolate e aggiungete all’impasto. Ora prendete le vostre tortiere con cerniera o senza. Imburrate, infornate per 9 minuti a 200 gradi.

Quando sfornerete aiutatevi con una paletta in silicone per staccare il disco colorato. Poi lavate la tortiera, asciugate, imburrate e ripetete il procedimento.

Quando tutti i dischi saranno pronti, prendete un rialzo girevole e una sac a poche in cui inserirete la vostra crema estraendola dal frigo.

Alternate un disco all’altro e nel mezzo farcite con la crema fino all’ultimo disco. Usate la crema rimasta per ricoprirlo, aiutatevi con una spatola. Decorate a vostro piacimento e riponete in frigo.