Knödel di montagna

Ingredienti

  • 250 gr di pane raffermo
  • 30 gr di burro
  • 2 gr di uova
  • 50 gr di farina 00
  • Pepe, sale qb
  • 150 gr di speck
  • 150 ml di latte
  • 1 cipolla
  • Erba cipollina qb

Presentazione della ricetta

I canederli tipici del Trentino Alto Adige.

Procedimento

Mescolate le uova sbattute, il latte e il pane, con sale e pepe. Lasciate riposare.

Ammorbidite lo speck con il burro e una cipolla e l’erba cipollina.

Mescolate al vostro impasto formando delle palle con le mani leggermente inumidite con l’acqua (segreto: anche con le polpette di carne o di pane!), passatele nella farina e cuocete in brodo di carne bollente.

Quando verranno a galla – dopo circa 10/15 minuti – saranno pronti. Serviteli in brodo o asciutti e bagnati con il burro.

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