Frittelle di zucchine
Ingredienti
ZUCCHINE 3
PARMIGIANO GRATTUGIATO
EMMENTHAL (grattate più o meno 2 cucchiai)
FARINA 80 gr
UOVA 2
SALE q.b.
PEPE q.b.
MENTA e BASILICO e AGLIO
OLIO per friggere – q.b.
( facoltativo un cucchiaio di ricotta )
Procedimento
Preparate la vostra pastella (con tutti gli ingredienti descritti e unite le zucchine grattugiate e crude (e strizzate per togliere l’acqua che formeranno).
Mettete in una padella (io uso quella della pasta) l’olio bollente e con le mani formate delle palline grossolane e calatele delicatamente.
Giratele ogni tanto fino a quando saranno dorate. Salate e buon appetito!
