Falaoni o Pastizz Lucani
Ingredienti
Per i Falaoni
- 1kg di farina
- 100 di strutto o olio
- acqua qb per impastare
- sale qb
Variante con la carne
- 500 carne macinata
- 2 uova
- 50 gr di Parmigiano
- prezzemolo
- olio, sale qb
Variante con le verdure
- 1 kg di bieta
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- Parmigiano
Presentazione della ricetta
E’ uno dei miei piatti preferiti- piatto unico- che mi ricorda la mia terra, la Basilicata. Sono dei “calzoni” al forno ripieni di carne, verdure o patate e salame o ricotta e salame…Insomma, per tutti i gusti!
Procedimento
Impasto la farina con l’olio o lo strutto. Aggiungo l’acqua fino a fare diventare l’impasto morbido. Lascio riposare.
Ricavo dei panetti e li stendo in dischi con l’aiuto del mattarello .
Dispongo il ripieno e chiudo i bordi formando un classico calzone. Li bucherello con una forchetta per fare uscire l’aria. Spennello con un uovo sbattuto.
Inforno a 180 gradi per 20 minuti.
