Caponata siciliana
Ingredienti
- 3 melanzane grandi
- 160 gr di olive verdi denocciolate
- 1 pugno di capperi
- 60 gr di sedano
- 1 cipolla
- Qb di concentrato di pomodoro
- Qb di zucchero
- 3/4 bicchiere di aceto
- Qb di olio extravergine d’oliva
- Qb di sale
Presentazione della ricetta
La ricetta tradizionale della caponata siciliana!
Procedimento
Mettete l’olio in una padella con il sedano a pezzettini (precedentemente lessato) e la cipolla. Aggiungete poi i cubetti di melanzane, i capperi, il concentrato di pomodoro. Dopo 5/6 minuti aggiungete l’aceto e lo zucchero. Cuocete per altri 15 minuti.
