Panini al vapore morbidissimi

300 gr di farina 00,
3 gr di lievito secco
150 di acqua tiepida
20 olio di semi
Un cucchiaio di latte
Un pizzico di sale e un pizzico di zucchero

Panini al vapore morbidissimi.

Se li farete non potrete più farne a meno!

Panini cinesi al vapore #bao già piegati da riempire di dolce o salato.

Li ho cotti al vapore con la vaporiera di bambù , ma si possono fare anche con la vaporiera.

Impasto i miei ingredienti per 10 minuti. Metto a lievitare.

Quando sarà raddoppiato prendo il mio panetto e impasto piegandolo due o tre volte su se stesso.

Rimetto a riposare.

Intanto preparo dei quadrati di carta da forno e dei pezzettini di carta tagliati orizzontali .

Con il mio impasto forno delle palline, le stendo fino a farle diventare dei dischi di 8/10 cm e 1 cm di spessore circa.

Li adagio miei quadratini e li ripiego a mezzaluna inserendo l’altro pezzettino di carta in mezzo in modo che lieviti senza attaccarsi e formi gia una sacchetta.

Metto a lievitare in forno sulla teglia pee circa 1 ora.

Intanto preparo una padella piena di acqua e alcuni odori che mi piacciono: io ho messo basilico e origano e rosmarino km0.

Quando bolle appoggio la vaporiera e inserisco i miei panini sempre con il loro quadratino di carta da forno : 4 per piano.

Metto a cuocere per 12 minuti ben coperti.

Allo scadere del tempo non apro subito il mio coperchio, lo sposto leggermente per 1 minuti soltanto altrimenti si sgonfierebbero.

Poi farcisco con crema spalmabile o condimenti salati come carne trita, spezie, pomodori, verdure saltate.