Crostata al cioccolato ripieno di ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti
La mia frolla al cioccolato:
220 g di farina 00
2 tuorli
150 g di burro freddo a pezzetti
25 g di cacao amaro
100 g zucchero a velo
Ripieno
600gr di ricotta
Gocce di cioccolato qb
1 uovo
100 gr di zucchero
(Se vi sembra troppo liquida aggiungete un cucchiaio di fecola)
Procedimento
Cottura
180 gradi per 40 minuti
Avevo tanta voglia di ricotta, ero stanca. Sono stanca amici, appesantita dalla pancia, dal gonfiore vario. Così ho pensato di chiamare una pasticceria e sentire se fanno consegne. Poi ho pensato che avrei fatto prima a farla io. E infatti.
Preparare la frolla e mettetela in frigo coperta. Intanto rimescolate la ricotta con uovo, zucchero e solo dopo le gocce di cioccolato.
A questo punto ho preso la mia tortiera con cerniera, l’ho imburrata, ho steso uno strato di frolla. Ho versato la crema di ricotta . Poi ho preso il matterello speciale che decora (facoltativo) e ho steso uno strato di frolla. Non deve importarvi che si spacchi mentre l’adagiate, perché in cottura si amalgama.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti
